mermelada de fresa

Mermelada elaborada con 60% de fruta fresca. En esta preparación se sustituye el azúcar por fructosa, por lo que resulta más adecuada para personas que estén en dietas de control de peso o deban ingerir menos cantidad de azúcar. La fructosa tiene el doble de poder endulzante que el azúcar común, es fácilmente absorbida en el intestino y debe ser metabolizada para poder ser transformada en glucosa, lo que conlleva a ser de asimilación más lenta, lo que no causa aumentos bruscos de glucosa sanguínea (hiperglicemia).